题目内容

小麦籽粒由哪几部分部分组成？

A. 果皮和种皮
B. 胚乳
C. 胚芽
D. 糊粉层

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下列属于以小麦粉为原料的小麦淀粉生产方法的是？

A. 马丁法(Marin)
B. 拉西奥（Rasio)法
C. 旋流法(KSH法)
D. 高压分离法(HD法)

马丁法是一种传统的小麦淀粉加工方法，其主要工艺流程有？

A. 和面和面筋洗涤
B. 麸质分离
C. 淀粉精制
D. 淀粉脱水与干燥。

淀粉乳的精制包括哪些步骤？

A. 筛分
B. 沉淀
C. 水洗
D. 调pH

以下哪些属于绿豆淀粉提取工艺的步骤？

A. 除砂、清洗
B. 破碎、漂浮
C. 磨浆、筛分
D. 分离、洗涤