题目内容

下列叙述不正确的是

A. 变性导致蛋白质沉淀
B. 蛋白质的结构单位是氨基酸
C. 蛋白质能在碱性条件下与CuSO4作用显色
D. 局部改变蛋白质的构象导致其功能改变
E. 所有氨基酸的溶液都是无色的

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各种蛋白质的含氮量平均约为

A. 0.08
B. 0.12
C. 0.16
D. 0.2
E. 0.24

蛋白质在酶的作用下可完全水解为

A. 氨基酸
B. 脂蛋白
C. 多肽
D. 脂蛋白与氨基酸
E. 氨基酸与多肽

在天然蛋白的组成中,不含有的氨基酸是

A. 精氨酸
B. 瓜氨酸
C. 半胱氨酸
D. 脯氨酸
E. 胱氨酸

参与合成蛋白质的氨基酸是

A. 除甘氨酸外旋光性均为左旋
B. 除甘氨酸外均为L-构型
C. 只含α-氨基和α-羧基
D. 均有极性侧链
E. 均能发生双缩脲反应