题目内容

广义的餐饮厨房运行可分为三个环节，它们依次是（）。

A. 采购储藏、食品生产、食品消费
B. 原料切配、食品生产、食品消费
C. 采购储藏、制成工艺、食品销售
D. 原料切配、制成工艺、食品销售

查看答案

搜索结果不匹配？点我反馈

更多问题

炸药爆炸的标志量：爆热、爆容、爆温、爆速、爆压。（)

餐饮企业的“经营特点”主要表现为（）。

A. 产品集中配送
B. 资金周转较快
C. 消费时间较长
D. 成品不易变质

中餐常用的三种桌面服务方式有：共餐式服务、分餐式服务和（）。

A. 边桌式服务
B. 转盘式服务
C. 派菜式服务
D. 自助式服务

按餐别，“摆台”可分为（）。

A. 中餐和西餐摆台
B. 午餐和晚餐摆台
C. 零点和宴会摆台
D. 团队和宴会摆台