( )是最简单的碳水化合物,是构成低聚糖和多糖的基本单位。
A. 单糖
B. 低聚糖
C. 多糖
D. 寡糖
淀粉测定依据国家标准GB5009.9-2016进行测定,标准中规定了粮食中淀粉含量测定是采用酸或酶水解生成还原糖,以测得( )折算淀粉含量。
A. 还原糖
B. 非还原糖
C. 可溶性糖
D. 不溶性糖
酸水解法测定淀粉时,酸水解的条件务必控制准确,采用( )进行水解。
A. 30mL(1+1)盐酸
B. 50mL(1+1)盐酸
C. 30mL(1+2)盐酸
D. 50mL(1+2)盐酸
酸水解法测定淀粉时,酸水解的条件务必控制准确,水解温度是( )。
A. 30℃
B. 60℃
C. 80℃
D. 沸水浴