蛋白质生物学价值是表示
A. 蛋白质被机体消化酶分解的程度
B. 蛋白质吸收后在体内被利用的程度
C. 摄入蛋白质增加体重的克数
D. 蛋白质在体内的消化率
E. 蛋白质在体内的吸收量
关于反式脂肪酸的描述正确的是
A. 反式脂肪酸与顺式脂肪酸样广泛存在于植物油中
B. 反式脂肪酸具有必需脂肪酸的生物活性
C. 反式脂肪酸不会危害心血管健康
D. 反式脂肪酸可以在体内由必需脂肪酸转化合成
E. 反式脂肪酸主要来源于植物油氢化
乳糖属于
A. 单糖
B. 双糖
C. 低聚糖
D. 多糖
E. 寡糖
下列哪项不是碳水化合物的生理意义
A. 供给能量
B. 构成细胞和组织的成分
C. 解毒作用
D. 促使机体从蛋白质获取能量
E. 改变食物的色、香、味、型
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