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CAC的全称是

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影响果蔬质地的物质主要有（）。

A. 纤维素
B. 风味物质
C. 果胶物质
D. 水分

园艺产品的甜味与哪些因素有关？

A. 糖的种类
B. 糖的含量
C. 糖酸比
D. 芳香物质

果蔬是典型的“生理酸性食品”。

A. 对
B. 错

果蔬保鲜与加工具有相同的目的：延长果蔬产品的供应期，提高其附加值。

A. 对
B. 错