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下列色素其颜色受pH值影响的有()

A. 花色苷
B. 甜菜红
C. 紫胶红
D. 红曲红

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下列有关花色苷的说法正确的有()

A. 花色苷的颜色与PH值密切相关
B. 花色苷对热敏感
C. 花色苷稳定性与其结构有关
D. 铜、铁等金属离子可加速其降解
E. 可与其他色素共用调色

复数A=1-j的辐角是（）

A. 45°
B. -45°
C. 30°
D. -60°

复数A=2-j14的虚部是（）

A. 2
B. 14
C. -14
D. -12

复数A=-j8的实部是（），虚部是（）