题目内容

罐头平酸腐败的说法，正确的是

A. 内容物酸度增加
B. 内容物变色变味
C. 平酸菌分解蛋白质引起
D. 可以加热后食用

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关于饮料酒的说法正确的是

A. 发酵可以使酒精至少达到30%以上
B. 啤酒、果酒、黄酒都是发酵酒
C. 葡萄酒和白酒都属于蒸馏酒
D. 酒中甲醇主要来自制酒原辅料中的果胶分解

关于酒类的卫生问题，正确的是

A. 甲醇有剧烈神经毒性，对听神经最敏感
B. 杂醇油可以导致头痛和视力模糊，严重时致盲
C. 酒中醛类可通过高温分馏降低
D. 去掉头尾二段馏分，可减少酒中甲醇和杂醇油

火腿肠属于罐头食品

A. 对
B. 错

罐头冷却工艺可以嗜热芽孢杆菌繁殖

A. 对
B. 错