题目内容

测定油脂样品中游离脂肪酸含量时，用（）作为溶剂。

A. 无水乙醚－乙醇溶液
B. 碱性乙醇溶液
C. 氯仿一冰乙酸混合液
D. 乙醚－乙酸溶液

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测定油脂过氧化值时，在反应液中加入淀粉指标剂没有出现蓝色，下面哪个不是可能的原因是：（）

A. 油脂样品中不含过氧化物
B. 淀粉指标剂失活或浓度太低
C. 碘化钾溶液深度太低
D. 硫代硫酸钠标准溶液深度过高

测定油脂样品酸价时，测定终点的判断标准是：（）

A. 无色变红色
B. 无色变微红色且30秒不变色
C. 无色变红色且30秒不变色
D. 淡粉色

测定油脂酸价时，取10g油样测定的结果为0.15mg/g时，应怎样调整实验：（）

A. 增加样品用量
B. 减少样品用量
C. 再重复测一次
D. 结果正确

油脂过氧化值的单位是：（）

A. %
B. mmol/kg
C. mg/g
D. 无单位