题目内容

测定油脂样品酸价时，测定终点的判断标准是：（）

A. 无色变红色
B. 无色变微红色且30秒不变色
C. 无色变红色且30秒不变色
D. 淡粉色

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测定油脂酸价时，取10g油样测定的结果为0.15mg/g时，应怎样调整实验：（）

A. 增加样品用量
B. 减少样品用量
C. 再重复测一次
D. 结果正确

油脂过氧化值的单位是：（）

A. %
B. mmol/kg
C. mg/g
D. 无单位

酸价越低，油脂中游离脂肪酸含量越低，营养品质越低。

A. 对
B. 错

测定油脂的过氧化值时如果测定体积小于1ml时，可将硫代硫酸钠的浓度提高。

A. 对
B. 错