油料与杂质在粒度、密度、表面特性、磁性及力学性质等物理性质上存在较大差异
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对油料或预榨饼的破碎要求：破碎后粒度均匀，不出油，不成团，粉末少。
A. 对
B. 错
软化的目的在于调节油料的水分和温度，改变其硬度和脆性，使之具有适宜的可塑性，为轧粒和蒸炒创造良好操作条件。
A. 对
B. 错
一般水分含量高时，软化温度应低一些；反之软化温度应高一些。软化时间应保证油料吃透水气，温度达到均匀一致。
A. 对
B. 错
经轧坯后制成的片状油料称为生坯，生坯经蒸炒后制成的料坯称为熟坯。
A. 对
B. 错
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