西餐宴会中，主人的座位应正对厅堂 入口处,其视线应能纵览全厅
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“八知”:知台数、知人数、知宴会标准、知开餐时间、知菜式品种及出菜顺序、知单位 或房号、知收费办法、知邀请对象
A. 对
B. 错
“三了解”:了解客人的风俗习惯、生活忌讳和特殊需要。如果是外宾还应了解国籍、 宗教、信仰、禁忌和口味特点。
A. 对
B. 错
菜名是宴会的重要组成部分,菜点设计是菜单设计的核心。
A. 对
B. 错
席间音乐是宴会必不可少的助兴工具。美味佳酿和优雅舒适的环境,配上优美动听 的音乐,可烘托和升华宴会的主旨,给客人带来超值的美的享受。
A. 对
B. 错
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