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41.食品添加剂使用()

A.可随意加入
B.可凭感官加入
C.必须准确计量
D.可凭经验加入

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42.细菌性食物中毒在哪个季节高发？（）

A.冬季
B.春季
C.夏秋季
D.四季均高发

43.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过（）证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。

A.感官评估
B.营养评估
C.风险评估
D.微生物检验

44.食品生产经营企业的( )应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。

A.后勤人员
B.员工
C.中层以上领导
D.主要负责人

45.厨房墙壁应贴瓷砖高度()

A.0.8米以上
B.1米以上
C.1.2米以上
D.1.5米以上