题目内容

少脂鱼主要是：

A. 底栖鱼
B. 表层鱼
C. 中层鱼
D. 以上都对

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以下哪种是多数鱼体内的贮藏脂？

A. 甘油酯
B. 磷脂
C. 极性脂
D. 蜡

南极磷虾体内的贮藏脂是：

A. 甘油酯
B. 蜡
C. 极性脂
D. 磷脂

以下关于水产品与陆地动物的营养比较说法正确的是：

A. 水产品中蛋白含量与陆地动物相近。
B. 水产品中干蛋白含量与陆地动物相近。
C. 水产品中脂肪含量比陆地动物少。
D. 水产品中脂肪含量比陆地动物多。

关于白色肉和暗色肉的营养成分比较说法不正确的是：

A. 氨基酸组成差异很大
B. 暗色肉含有较多的酶类。
C. 白色肉比较细腻。
D. 暗色肉容易保存。