以下关于水产品与陆地动物的营养比较说法正确的是：
A. 水产品中蛋白含量与陆地动物相近。
B. 水产品中干蛋白含量与陆地动物相近。
C. 水产品中脂肪含量比陆地动物少。
D. 水产品中脂肪含量比陆地动物多。
关于白色肉和暗色肉的营养成分比较说法不正确的是：
A. 氨基酸组成差异很大
B. 暗色肉含有较多的酶类。
C. 白色肉比较细腻。
D. 暗色肉容易保存。
以下关于肌肉的蛋白质组成说法正确的是：
A. 胶原蛋白属于肌基质蛋白。
B. 肌浆蛋白的种类最多
C. 胶原蛋白一般不溶于水。
D. 肌动蛋白溶于盐溶液。
鱼肉比牛肉营养价值高，是因为：
A. 氨基酸含量比后者大
B. AAS比后者大
C. 与米饭营养互补性好。
D. 以上均是
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