题目内容

存放食品时应做到离地隔墙，以利于通风换气，其距离一般要求是

A. 离地为40—50㎝，离墙30㎝
B. 离地为1m,离墙1m
C. 离地为80㎝，离墙60cm
D. 离地离墙均在10㎝以上

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餐饮食品生产经营者须按有关要求制定相应的加工操作规程，主要内容有

A. 加工操作程序
B. 加工操作过程关键项目控制标准
C. 设备操作与维护标准
D. 各工序、各岗位人员的要求及职责

食品生产企业生产的食品必须经（）后方可出厂销售。

A. 监督检验合格
B. 出厂检验合格
C. 委托检验合格
D. 强制检验合格

在中国国内市场销售的食品，必须有哪种文字标识

A. 中文
B. 少数民族文字
C. 英文
D. 盲文

下列哪些食品是禁止生产经营的食品：

A. 用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的
B. 掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的
C. 未经兽医卫生检验或者检验不合格的
D. 超过保质期限的肉类及其制品