题目内容

29．烹调中加入( )调味可以减少食盐的用量，从而有利于减少钠的摄入。

A. 醋
B. 糖
C. 辣椒
D. 酱油

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30．在酱油和酱类调味品的制作过程中，经过发酵后产生了原料中不含有的（）。

A. 维生素B12
B. 维生素B6
C. 维生素A
D. 维生素C

31．关于植物油的说法正确得是（）。

A. 消化吸收率高
B. 熔点高
C. 维生素A含量高
D. 以饱和脂肪酸为主

32．关于动物油的说法不正确的是（）。

A. 熔点较高
B. 以饱和脂肪酸为主
C. 常温下呈液态
D. 含有少量的维生素A

33．属于不发酵茶的是（）。

A. 乌龙茶
B. 绿茶
C. 红茶
D. 黑茶