题目内容

水分是控制制茶工艺各工序适度的指标。

A. 对
B. 错

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一般而言,在茶叶加工中,成品绿茶黄烷醇类物质含量大于黄茶。

A. 对
B. 错

茶树新梢中芳香物质含量,幼嫩叶片大于老叶。

A. 对
B. 错

蛋白质含量与茶叶品质有关。

A. 对
B. 错

在红茶酶促氧化中,复杂儿茶素比简单儿茶素被氧化的量要大。

A. 对
B. 错