1*112.下列哪项是小白菜在烹调过程中最易损失的营养素
A. 维生素A
B. 维生素B1
C. 维生素B2
D. 维生素Pp
E. 维生素C
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1*108.食物蛋白质的生物学价值最低的是
A. 玉米
B. 鸡蛋
C. 黄豆
D. 鱼
E. 大米
1*117.65岁以上老年人进行膳食咨询,不适宣的是
A. 饮食多样性
B. 少盐多糖
C. 每天饮用牛奶
D. 饮食清淡
E. 少进食
1*111.某地区,终年食用玉米,皮炎、舌炎、腹泻及周围神经炎患者较多,当地痴呆患者也较多,可能缺乏的维生素是
A. 维生素A
B. 维生素B1
C. 维生素B2
D. 维生素PP
E. 维生素D
5*47.维生素的最好来源是
A. 谷类
B. 大豆类及制品
C. 薯类
D. 奶及奶制品
E. 新鲜蔬菜
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