题目内容

下列（）不适于做新鲜胶乳的保存剂？

A. 亚硫酸钠
B. 硫酸钠
C. 碳酸钠
D. 甲醛

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新鲜胶乳自然凝固根本原因在于非胶物质发生了变化，而这主要是由（CEF）所致。

A. 蛋白质
B. 类植物
C. 细菌
D. 糖
E. 酶
F. 金属离子
G. 橡胶烃

新鲜胶乳凝固之前便已经发臭。

A. 对
B. 错

新鲜胶乳凝固之后才会发臭。

A. 对
B. 错

有些含菌多的胶乳，其稳定性比含菌量少的胶乳高，挥发性脂肪酸反而比含菌量少的胶乳低。

A. 对
B. 错