题目内容

以下哪些是法式服务的特点?

A. 法式服务被称为是手推车式服务
B. 所有餐饮服务、清理服务均用右手在客人右手边服务
C. 面包、黄油、沙拉在客人左侧服务
D. 每上一道菜都撤掉相应餐具,每上一道菜都必须清理台面

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西餐的就餐顺序正确的是?

A. 面包.黄油-色拉-海鲜-开胃菜-主菜-甜品-咖啡.茶
B. 面包.黄油-开胃菜-汤-海鲜-主菜-甜品-咖啡.茶
C. 面包.黄油--海鲜-开胃菜-汤-主菜-甜品-咖啡.茶
D. 面包.黄油--海鲜-开胃菜-汤-甜品-咖啡.茶

当下最为流行的服务方式是美式服务,其余服务方式都不存在了。

A. 对
B. 错

意大利人喜爱面食,做法吃法甚多,其制作面条有独到之处,培根番茄焗意大利面是其代表名菜。

A. 对
B. 错

法式大餐至今仍名列世界西菜之首,特点是选料广泛,加工精细,烹调考究,滋味有浓有淡,花色品种多。

A. 对
B. 错

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