题目内容

关于医院普通膳食的叙述，正确的是（）

A．为了提高病人的食欲，可增加刺激性调味品
B．为了减轻病人消化系统负担，可增加高能量密度食物
C．为了改善病人的营养状态，要使每天能量摄入达到3000kcal以上
D．为了满足病人对能量和各种营养素的需要，应该是平衡膳食
E．为了减少对病人消化道的刺激，膳食纤维的摄入量要控制在每天20g以下

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血糖生成指数主要用于评价食物中（）

A．碳水化合物的含量
B．碳水化合物的种类
C．葡萄糖在碳水化合物中的比例
D．碳水化合物对血糖的反应
E．血糖升降的幅度

磷的生理功能不包括（）

A．构成骨骼和牙齿
B．参与血液凝固
C．酶的重要成分
D．调节能量释放
E．参与调节酸碱平衡

世界上完全没有乳糖不耐受的人约占（）

A．70％
B．60％
C．50％
D．40％
E．30％

鉴定硒营养水平的指标是（）

A．超氧化歧化酶
B．红细胞谷胱甘肽过氧化物酶
C．细胞转酮醇酶活力系数
D．谷胱甘肽还原酶
E．细胞色素过氧化物酶