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列人《国家级畜禽遗传资源保护名录》的地方猪种有()。

A. 华中两头乌猪和太湖猪
B. 浙江金华猪和荣昌猪
C. 内江猪和宁乡猪
D. 苏太猪和新准猪
E. 广西陆川猪和黄淮海黑

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畜肉的人工嫩化方法有()。

A. 用酶嫩化剂对肉嫩化
B. 用酸性红酒和醋来浸泡
C. 给肉施加高压释放组织蛋白酶
D. 钙盐激活肌肉组织内的钙激活蛋白酶
E. 将屠宰后胴体后腿吊挂，使肌肉肌节拉长而嫩化

鸡的祖先是“原鸡”，原鸡的故乡有( )。

A. .中国
B. .印度
C. .缅甸
D. 马来西亚
E. .日本

广东有“无鸡不成席”之说，没有鸡的筵席就如同北方没有酒的筵席一一样，索然无味。粤菜里著名鸡类菜肴有( )。

A. .文昌鸡
B. 盐炯鸡
C. 清平鸡
D. 太爷鸡
E. .当红脆皮鸡

下列可以食用的蛋有( )。

A. .裂纹蛋、流清蛋
B. .陈蛋、靠黄蛋
C. 红贴皮蛋、热伤蛋
D. 黑贴皮蛋、异味散黄蛋
E. .霉蛋、黑腐蛋