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油炸过程中油脂的化学变化。

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物流系统要素具有（）的特点。

A. 成本与效益一致
B. 服务越好，效益越高
C. 效益背反
D. 以顾客为核心

坡度大于（）时，严禁人力推车。

A. 3%
B. 5%
C. 7%
D. 9%

影响食品中脂类自动氧化的因素。

物流按其实用价值分类，可分为（）。

A. 宏观物流与微观物流
B. 供应物流与销售物流
C. 国际物流与国内物流
D. 社会物流与企业物流