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论述再制干酪的生产工艺及技术要点。

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刚挤出的新鲜乳若以乳酸度(或答吉尔涅尔度(0T)也可)计,酸度为()。

简述鲜奶收购时常规检验项目。

()是哺乳动物乳汁中特有的糖类,牛乳中约含有乳糖4.6%~4.7%,全部呈()。

乳清粉:(名词解释)

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