题目内容

10、鸡尾酒品尝分为三个步骤，正确的品尝顺序是()。

A. 嗅味—观色—尝试
B. 观色—嗅味—尝试
C. 观色—尝试—嗅味
D. 尝试—观色—嗅味

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11、从管理角度看，酒水“毛利润额”是指()。

A. 酒水进价减酒水直接成本
B. 酒水总成本减酒水直接成本
C. 酒水售价减酒水直接成本
D. 酒水售价减酒水总成本

12、人们往往将酿酒的起源归于()的发明，并将其视为是酿酒的始祖。

A. 黄帝
B. 轩辕
C. 仪狄
D. 神农

13、下列选项中，属于水果类蒸馏酒的是()。

A. 伏特加酒
B. 白兰地酒
C. 金酒
D. 威士忌酒

14、按糖份含量分类，半干型葡萄酒的糖度范围为()。

A. 50克／升以上
B. 20~50克/升
C. 4～12克/升
D. 4克/升以下