14．蛋白质分子中的肽键
A. 氨基酸的各种氨基和各种羧基均可形成肽键
B. 某一氨基酸的 γ-羧基与另一氨基酸的α氨基脱水形成
C. 一个氨基酸的 α-羧基与另一氨基酸的 α 氨基脱水形成
D. 肽键无双键性质
E. 以上均不是
15．维持蛋白质分子一级结构的化学键是
A. 盐键
B. 范德华力
C. 疏水键
D. 肽键
E. 氢键
16．蛋白质分子中 α-螺旋和 β-片层都属于
A. 一级结构
B. 二级结构
C. 三级结构
D. 四级结构
E. 高级结构
17．维持蛋白质分子二级结构的化学键是
A. 肽键
B. 离子键
C. 氢键
D. 二硫键
E. 疏水键
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