题目内容

制作茸胶时，温度达到()以上，茸胶的吸水性下降。

A. 50度
B. 30度
C. 25度
D. 18度

查看答案

搜索结果不匹配？点我反馈

更多问题

蛋白质冻结变性与冻结速度有关，冻结速度越快，变性程度()。

A. 越大
B. 越轻
C. 一样
D. 变差

鲜乳的香味主要与()有关。

A. 氨基酸
B. 核苷酸
C. 乳糖
D. 挥发性脂肪酸

一般来说，凉菜的最佳食用温度为()度左右。

A. 6
B. 10
C. 15
D. 20

食用菌供食用的部位主要是()。

A. 菌丝体
B. 子实体
C. 孢子体
D. 果实