引起屠宰猪发生白肌肉的主要原因是（）。
A. 饲料因素
B. 遗传因素
C. 维生素E和微量元素硒缺乏
D. 应激因素
污水厌氧处理法基本原理包括（）两个阶段。
A. 消毒阶段
B. 酸性发酵阶段
C. 净化过滤阶段
D. 碱性发酵阶段
E. 沉降分解阶段
肉的腐败是由于肉在（）作用下发生的肉组织强烈分解的过程。
A. 蛋白酶
B. 糖原分解酶
C. 腐败微生物
D. 脂肪氧化酶
腌腊肉制品理化检验的必检项目是（）。
A. 亚硝酸盐含量的测定
B. 过氧化物值的测定
C. 食盐含量的测定
D. 酸价的测定
微信支付 
支付宝支付