题目内容

冷链的构成有()。

A. 冷冻加工
B. 冷冻贮藏
C. 冷藏运输及配送
D. 冷冻销售

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冷链储存设备-条款要求,经营冷藏、冷冻药品的,应当配备以下设施设备:()。

A. 与其经营规模和品种相适应的冷库,经营疫苗的应当配备两个以上独立冷库
B. 用于冷库温度自动监测、显示、记录、调控、报警的设备
C. 冷库制冷设备的备用发电机组或双回路供电系统
D. 对有特殊低温要求的药品,应当配备符合其储存要求的设施设备

易腐货物冻结速度是指易腐货物表面温度从-1℃降至-5℃所需的时间。

A. 对
B. 错

当液体处于过冷却状态时,由于某种刺激作用,会形成晶核,晶核是形成冰的必要条件,晶核形成以后,冰结晶开始生长。

A. 对
B. 错

易腐货物的焓值与其含水量有密切关系,含水量越多的食品,当温度降低时,越容易被冻结。

A. 对
B. 错

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