关于蛋白质的组成不正确的有:
A. 由C、H、O、N等多种元素组成
B. 由α-氨基酸组成
C. 可水解成肽或氨基酸
D. 含氮量约为16%
E. 含氮量约为6.25%
属于蛋白质的理化性质有:
A. 两性电解质
B. 亲水胶体性质
C. 沉淀、变性、凝固
D. 紫外吸收
E. 以上都是
关于蛋白质等电点的叙述下列哪项是正确的:
A. 在等电点处蛋白质分子所带净电荷为零
B. 等电点时蛋白质变性沉淀
C. 不同蛋白质的等电点相同
D. 在等电点处蛋白质的稳定性增加
E. 蛋白质的等电点与它所含的碱性氨基酸的数目无关
蛋白质的空间结构被破坏,理化性质改变并失去其生物学活性称为:
A. 蛋白质的等电点
B. 蛋白质的沉淀
C. 蛋白质的高分子性质
D. 蛋白质的呈色反应
E. 蛋白质的变性
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