题目内容

15.下列不属于食品或食品原料的物质是。

A. 罂粟壳
B. 黑胡椒
C. 桔子罐头
D. 中式腊肠

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16.超过保质期限的食品应该使用。

A. 尽快
B. 降价
C. 禁止
D. 混合

17.易引起组胺中毒的鱼类为。

A. 河鲀鱼
B. 青皮红肉海产鱼
C. 海产鱼
D. 淡水鱼

18.易引起食物中毒的沙门氏菌在下列哪种食品中最常见。

A. 家禽及蛋类
B. 蔬菜及水果
C. 水产品
D. 奶及奶制品

19.为彻底去除生豆浆中含有的皂素和抗胰蛋白酶等有害成分，豆浆在煮沸后一般应维持沸腾。

A. 1分钟
B. 2分钟
C. 3分钟
D. 5分钟