题目内容

16.超过保质期限的食品应该使用。

A. 尽快
B. 降价
C. 禁止
D. 混合

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17.易引起组胺中毒的鱼类为。

A. 河鲀鱼
B. 青皮红肉海产鱼
C. 海产鱼
D. 淡水鱼

18.易引起食物中毒的沙门氏菌在下列哪种食品中最常见。

A. 家禽及蛋类
B. 蔬菜及水果
C. 水产品
D. 奶及奶制品

19.为彻底去除生豆浆中含有的皂素和抗胰蛋白酶等有害成分，豆浆在煮沸后一般应维持沸腾。

A. 1分钟
B. 2分钟
C. 3分钟
D. 5分钟

20.我国禁止餐饮业采购、加工和销售的螺类是。

A. 福寿螺
B. 黄泥螺
C. 织纹螺
D. 田螺