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蛋白质在等电点时,以离子形式存在,净电荷为。

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蛋白质与某些试剂的颜色反应可用来做蛋白质的检验和分析。常用的颜色反应有、、。

蛋白质和核酸对紫外光均有吸收,其中蛋白质的最大吸收波长是nm,核酸的最在吸收波长是nm。

蛋白质的元素组成特点是含氮且含量较恒定,大约为16%。

A. 对
B. 错

维持α-螺旋稳定的作用力是疏水键。

A. 对
B. 错