题目内容

好氧微生物因体内具有（）酶可以分解在利用氧过程中产生的有毒物质，从而避免自身中毒。

A. 超氧化物歧化酶（SOD）
B. 过氧化氢酶（H2O2）
C. 蛋白质水解酶
D. 过氧化物酶

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超声波杀菌机制包括（）。

A. 振荡效应
B. 沉淀效应
C. 气撞效应
D. 风箱效应

下列影响高温杀菌效果的因素有（）。

A. 细菌的种类
B. 细菌的生理状态
C. 有无芽孢
D. 高温产生方式，湿热或干热

湿热比干热灭菌温度低、时间短的原因主要有（）。

A. 热空气蒸发蛋白质水分，从而导致细菌相对的致死温度增高。
B. 蒸汽冷凝放热，穿透力强。
C. 凝水热传导能力强于空气。
D. 湿热微生物吸收高温水分，菌体蛋白很容易凝固变性。

不适宜的环境pH对微生物影响有（）。

A. 影响营养物的解离与吸收
B. 降低微生物对高温的抵抗能力
C. 影响细胞膜蛋白及胞外水解酶的活性
D. 影响环境中有机化合物的离子化作用，进而间接影响微生物。