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面粉中湿面筋的含量在（）之间，称为中筋粉。

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以下哪种头皮损伤常合并休克和颈椎骨折（）。

A. 头皮裂伤
B. 头皮下血肿
C. 帽状腱膜下血肿
D. 骨膜下血肿
E. 头皮撕脱伤

关于蒸汽式喷油器的以下说法中错误的是（）。

A. 有时可用空气代替蒸汽来帮助燃油雾化
B. 喷油量改变时不影响雾化质量
C. 燃油可以无须加压
D. 一般只用于大、中容量锅炉

适用于全瓷冠也适用于铸瓷冠的肩台形式（）。

A. 带斜面90°肩台
B. 135°肩台
C. 刃状边缘
D. 90°肩台
E. 凹形边缘

以果实和叶片供食的蔬菜属果菜类蔬菜。

A. 正确
B. 错误