题目内容

蛋糕制作时，蛋白先打散后打发，以切断浓厚蛋白中黏稠的连接。

A. 对
B. 错

查看答案

搜索结果不匹配？点我反馈

更多问题

蛋糕制作时，若没有将蛋白打散就直接打发，黏性低的水样蛋白会先膨胀，以致整体蛋白无法打发均匀。

A. 对
B. 错

打发蛋白时可一次性或分批加入糖，一次性加入糖打发更容易。

A. 对
B. 错

天使蛋糕一般将蛋白打发至湿性发泡期。

A. 对
B. 错

1949年6月，（）在《论人民民主专政》中明确宣布，新政府的外交政策必须“一边倒”，倒向以苏联为首的社会主义国家一边。

A. 孙中山
B. 毛泽东
C. 周恩来
D. 邓小平