甜味是糖品的重要性质。为了对不同品种糖的甜味进行评价，规定蔗糖的甜度为（），其它种类的糖品与蔗糖甜度相比较，用相对甜度来评价其甜味。
查看答案
以下哪个不是喷射液化法的优点
A. 设备体积小
B. 操作连续化
C. 蛋白质不易凝固
D. 液化均匀完全
大米为原料的饴糖生产工艺，麦芽糖生成量最高不超过
A. 65%
B. 55%
C. 60%
D. 50%
高麦芽糖浆麦芽含量一般在
A. 40%以上
B. 50%以上
C. 45%以上
D. 55%以上
以下哪个不是麦芽糖的性质
A. 麦芽糖对热和酸比较稳定
B. 对碱和氮化合物没有葡萄糖稳定
C. 加热时也不易发生美拉德反应
D. 耐酸性强，在pH为3时，1200C加热90min几乎不分解
微信支付 
支付宝支付