用双缩脲法测定种子蛋白质的适用范围是( )蛋白质的测定。
A. 小麦
B. 大麦
C. 水稻
D. 玉米
E. 高粱
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蒽酮比色法不能测定( )的含量。
A. 葡萄糖
B. 戊糖
C. 已糖
D. 淀粉
E. 纤维素
下列( )方法可用来测定农产品中蛋白质含量。
A. 硫酸-混合加速剂消煮法
B. 染料结合-DBC法
C. 双缩尿法
D. 铜还原-直接滴定法
E. 氰化盐碘量法
测定种籽蛋白质的依据有( )。
A. 含氮量
B. 折射率
C. 氨基酸残基
D. 芳香基团
E. 羧基
氮含量换算成蛋白质的系数为( )。
A. 1.04
B. 0.9
C. 6.25
D. 1.724
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