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氮含量换算成蛋白质的系数为( )。

A. 1.04
B. 0.9
C. 6.25
D. 1.724

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超微量(ng)氨基酸分析最适合采用方法( )。

A. 气相色谱法
B. 氨基酸分析仪法
C. 茚三酮比色法
D. 甲醛滴定法

开氏法测定粗蛋白主要是( )。

A. 蛋白质氮
B. 氨基酸氮
C. 酰胺氮
D. 硝态氮

关于蛋白质系数,下列说法有误的是( )。

A. 蛋白质系数是指由氮含量换算成蛋白质含量的系数。
B. 蛋白质系数可由蛋白质平均含氮量导出来。
C. 不同种类农产品的蛋白质系数有所不同。
D. 所有农产品的蛋白质系数都取6.25。

对含水溶性糖较低的植物样品(牧草、蔬菜及各物籽粒),还原性糖的测定应采用( )方法。

A. 夏费-索姆吉法
B. 铜还原-直接滴定法
C. 氰化盐碘量法
D. 旋光法