题目内容

鸡肉在温度0℃，湿度85~90的条件下，可保存多久（）

A. 6～10d
B. 7～11d
C. 8～12d
D. 9～13d

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不是称为“长江三鲜”的为（）

A. 河豚
B. 鲥鱼
C. 刀鱼
D. 黄鱼

品质最好的参为（）

A. 梅花参
B. 黑乳参
C. 糙海参
D. 刺参

酱油以什么味为主。（）

A. 鲜
B. 香
C. 甜
D. 咸

复合调味料不是液态的为（）

A. 糟卤
B. 提取物类
C. 酱汁类
D. 鸡味鲜汤料