福鼎大白茶、政和大白茶、乐昌白毛茶、南山白毛茶等品种,鲜叶茸毛都多。
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不同茶类对白毫的多少要求是不同的,有的茶类要求白毫多且显露,如显毫的白毫银针、绿茶毛峰和碧螺春等,因此,鲜叶应选白毫多的芽叶。
A. 对
B. 错
一般而言,纬度编低茶区的特点是:年均温高,日照大,年生长期也较长,往往有利于碳素代谢,茶多酚含量相对较高,蛋白质、氨基酸的含量相对较低;而纬度较高的茶区,则呈相反的趋势。
A. 对
B. 错
茶叶的色香味品质,是鲜叶含有的多种化学成分及其在制茶中变化的综合反映。
A. 对
B. 错
鲜叶老嫩混杂,对初制操作和茶叶品质影响很大。
A. 对
B. 错
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