题目内容

酒花赋予啤酒苦味，其苦味主要和酒花中的有关。

A. α—酸
B. β—酸
C. 硬树脂
D. 酒花油

查看答案

搜索结果不匹配？点我反馈

更多问题

麦汁中的主要水溶性物质是、中低分子蛋白质及分解物、矿物质。

A. 糖类
B. 淀粉
C. 纤维素
D. 维生素

酒花多酚比麦芽多酚，为了充分发挥麦芽多酚的作用，通常在煮沸10—30分钟后再加入酒花。

A. 易失活
B. 活性高
C. 活性低
D. 一样高

一般啤酒酵母的死灭温度是。

A. 48～50℃
B. 50～52℃
C. 52～54℃
D. 46～48℃

啤酒对人们生理上、心理上都具有一定的疗效性，以下对啤酒效用表述不正确的是（）。

A. 使人增加紧张感
B. 产妇催乳的效果
C. 治疗结石
D. 缓解老年病