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蛋白质分子中氨基酸的排列顺序和连接方式称为蛋白质的一级结构。

A. 对
B. 错

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蛋白质的变性主要是一些理化因素破坏了蛋白质的空间结构，通常并没有破坏多肽链。

A. 对
B. 错

多肽和蛋白质都会发生缩二脲反应。

A. 对
B. 错

把酪蛋白(pI4.6)放入pH6.0的缓冲溶液中进行电泳，酪蛋白将向正极移动。

A. 对
B. 错

人体血液(pH7.35～7.45)中的蛋白质pI大多在5～6之间，故大多以阳离子存在于血液中。

A. 对
B. 错