题目内容

磷脂属于( )。

A. 脂肪酸
B. 单脂质
C. 复合脂类
D. 衍生脂类

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不属于脂类的元素组成的是( )。

A. 碳
B. 磷
C. 氧
D. 钙

脂肪的性质与其中所含( )有很大关系。

A. 脂肪酸
B. 甘油
C. 醛
D. 磷脂

卵磷脂由磷脂酸与( )结合而成。

A. 甘油
B. 醇类
C. 胆碱
D. 羟基

含大量( )的油,加热易起泡沫。

A. 色素
B. 脂肪酸
C. 甘油
D. 磷脂

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