题目内容

2、食品腐败变质的主导因素是( )

A 微生物污染
B 食品本身的组成和性质
C 环境的温度、湿度等
D采收、加工时的损坏

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3、黄曲霉素与以下肿瘤中的( )关联最强。

A 胃癌
B 肾癌
C 肝癌
D 乳腺癌

4、“廋肉精”的化学名称是( )

A 盐酸克伦特罗
B 莱克多巴胺
C 沙丁胺醇
D 己烯雌酚

5、农业种植滥用氮肥易引起的食品卫生问题是()

A 水体富营养化
B野生植物过剩，生态平衡失调
C 食品中蛋白质含量增高，营养结构失衡
D转化成硝酸盐、亚硝酸盐、N-亚硝基化合物

6、与水俣病、痛痛病相关的污染物是（）

A镉、砷
B砷、汞
C汞、镉
D汞、铅