题目内容

关于食物热效应的叙述，错误的是（）

A．过去称食物特殊动力作用
B．因摄食而引起的能量额外消耗
C．这种额外能量消耗伴有体温升高
D．这种额外能量消耗与摄食无关
E．蛋白质的食物热效应最高

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计算食物蛋白质含量可通过测定食物中的含氮量，再乘以（）

A．5.25
B．6.25
C．7.25
D．8.25
E．9.25

预防食物中毒首先应做到（）

A．防止食品各个环节的污染
B．食用前彻底杀菌
C．了解可能导致中毒的食品
D．明确食物中毒的原因
E．了解食物中毒的症状

关于维生素B6生理功能的叙述，不正确的是（）

A．参与氨基酸代谢
B．参与糖原与脂肪酸代谢
C．参与构成一碳代谢的丝氨酸转羟甲基酶的辅酶
D．补充维生素B6能升高血浆同型半胱同型半胱氨酸水平
E．参与神经介质如5-羟色胺的合成

食品常见的农药残留中，蓄积性最强的是（）

A．有机磷
B．氨基甲酸酯类
C．拟除虫菊酯类
D．有机氯
E．杀菌剂