有关产褥期护理，下述哪项不对
A. 测体温、脉搏、呼吸，每日2次
B. 产后适宜多取蹲位
C. 产后24小时鼓励产妇下床活动
D. 饮食应富于营养
E. 产妇应多吃蔬莱水果
发酵食品(如面包、蛋糕等)需要一定数量的损伤淀粉，损伤淀粉在（）酶的作用下，被分解成低分子的糖，供酵母生长和发酵使用。
A. 淀粉
B. 脂肪
C. 蛋白
D. 脂肪氧化
面包粉损伤淀粉含量可高达（）以上，而饼干粉和蛋糕粉的损伤淀粉含量则应低于（）。
A. 20%；10%
B. 25%；10%
C. 25%；15%
D. 25%；16%
面粉中的（）(葡萄糖、果糖、蔗糖、蜜二糖、蜜三糖等)，既是酵母的碳源，又是烘焙食品色、香、味形成的基质。
A. 单糖
B. 游离糖
C. 二糖
D. 低聚糖
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