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茉莉酮有茉莉花香。

A. 对
B. 错

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鲜叶中多酚类化合物的含量,中小叶种大于大叶种。

A. 对
B. 错

较强的光照和较高的气温下,茶鲜叶中花青素含量较高。

A. 对
B. 错

多酚类含量低,粗蛋白质、叶绿素含量高的鲜叶,适制绿茶。

A. 对
B. 错

淀粉酶属水解酶类。

A. 对
B. 错