题目内容

反复淘洗大米损失最多的的是( )

A. b族维生素
B. 脂肪
C. 维生素A
D. 碳水化合物
E. 维生素

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A. 谷类脂肪含量较高
B. 谷类中的碳水化合物主要为淀粉
C. 谷类富含矿物质
D. 谷类的B族维生素主要分布在胚乳中

A. 大米淘洗时水溶性维生素和无机盐会损失,营养素损失的程度与淘洗次数、浸泡时间和用水温度密切相关
B. 米饭在电饭煲中保温,随时间延长,维生素B1会损失增加
C. 制作油条时,因碱和高温作用,使维生素B2和尼克酸(烟酸)、维生素受到损失。
D. 米饭在电饭煲中保温,随时间延长,蛋白质会损失

A. 维生素B族
B. 纤维素
C. 蛋白质
D. 矿物质
E. 维生素

A. 维生素B族
B. 维生素E
C. 蛋白质
D. 淀粉
E. 纤维素